Um dia pra lá de especial no
Rancho Tabacaray
espera por vocês! N
o dia
10 de agosto
, vamos comemorar juntos o
Dia dos Pais
, com
música ao vivo
dos talentosos
Paquito & Jóia
e com a 
oficina de desossa com Rafael Zanini
. 
O reduto cultural na capital gaúcha, abre as portas para um domingo de fundamento com o nosso tradicional
almoço com fogo de chão
, para desfrutarmos de um ambiente aconchegante com familiares e amigos.
A EXPERIÊNCIA NO RANCHO TABACARAY 
As experiências de fogo de chão no Rancho Tabacaray são verdadeiros encontros da tradição gaúcha com a gastronomia e a cultura, realizados em domingos especiais na Zona Sul de Porto Alegre. Com costelões assados lentamente no fogo de chão, cortes nobres na parrilla e um cardápio campeiro farto servido à vontade, o evento também conta com música ao vivo que valoriza a alma do Rio Grande. Realizado em um espaço histórico rodeado pela natureza, o Rancho oferece uma imersão completa no espírito do churrasco, da confraternização e da identidade gaúcha, tornando-se muito mais que uma refeição: é uma celebração do fogo, da cultura e da memória. O espaço perfeito para reunir a família e os amigos em torno do fogo.
CARDÁPIO COM GASTRONOMIA INCLUSA
Entradas
• Pão de alho • Linguiça parrillera grossa 
Carnes
• Costelão • Vazio • Costela suína
Acompanhamentos
• Arroz branco • Carreteiro de charque de cordeiro  • Feijão tropeiro • Purê de moranga • Polenta mole com queijo • Pastel de costela • Aipim cozido com farofa de bacon • Berinjela assada recheada • Papas ao murro 
Sobremesas
•  Sagu com creme • Arroz doce  • Ambrosia  • Canjica de milho com canela
*Sujeito a alteração.
PROGRAMAÇÃO DO EVENTO
11h

-  Abertura do Rancho para o público aproveitar o local em meio à natureza e
início da oficina com Rafael Zanini
12h
- Abertura das ilhas do almoço trazendo o melhor da gastronomia com assado no fogo de chão
12h30
- Início da música ao vivo, criando o ambiente perfeito para o almoço
15h30
- A cozinha do Rancho será encerrada
16h
- Encerramento do evento
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
 
*Mesas disponíveis por ordem de chegada, podendo ser compartilhadas entre os participantes do evento.
*Reservas de mesas para grupos a partir de 8 pessoas podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp (51) 99864-1357.
*Em caso de chuva, as mesas serão alocadas para dentro do nosso galpão histórico e os cortes de carnes serão adaptados para a parrilla.
SOBRE A OFICINA 
A Desossa é um amplo caminho de descoberta e é nesse momento que aprofundamos a anatomia do animal onde aproveitamos ao máximo todos os tipos de cortes. 
No dia 10 de agosto, teremos um encontro gabarito para ampliarmos o conhecimento sobre cortes e manipulação de carnes, entender sobre a utilização correta de equipamentos, facas para desossa e cortes de carnes.
Neste encontro especial, teremos a oportunidade de trocar experiências e escutar o especialista com todo o seu conhecimento, além das dicas para aprimorar o teu churrasco. Ao mesmo tempo, os participantes irão se deliciar com um assado de qualidade sendo preparado no fogo de chão.
SOBRE O MINISTRANTE
Rafael Zanini iniciou cedo sua história com a carne, oriundo de família de comerciantes cresceu atrás do balcão. Em 1968 seus avós vieram de Santa Maria para Porto Alegre e se instalaram no bairro Ipanema. Foi ali que abriram o açougue Zanini, uma pequena casa de carnes na qual sente ter sido sua grande escola. Ainda jovem aprendeu a primeira lição: “para se trabalhar no açougue é preciso muita atenção para que não haja distração e acidentes” e foi aprendendo dia após dia os manuseios das carnes, tipos de cortes e nomes das peças. Zanini foi atendente de balcão e amava, mas foi na parte da desossa que viu um caminho para evoluir. Com o ensinamento de “sempre prezar pela qualidade, ofertar o melhor, pois as pessoas merecem comprar um produto bom e com garantia de qualidade” conquistou fieis fregueses em toda Porto Alegre. Assim, foi aprendendo as raças que trabalhavam, os tipos de cortes que estavam se desenvolvendo, aprendendo com muita prática e dedicação, para assim, passar
adelante

os ensinamentos adquiridos. 
MÚSICA AO VIVO COM PAQUITO & JÓIA 
A dupla Paquito e Jóia faz um resgate de músicas gaúchas e de raiz de nossa cultura, com a autenticidade e tocada com a alma, valorizando a originalidade do som do acordeon e do violão. Instrumentos clássicos que representam muito em nossa cultura gaúcha. Paquito e Joia também se destacam em seu canal no YouTube, com mais de 45 mil inscritos, onde postam vídeos tocando suas músicas e resgatando a cultura através de releituras musicais. São mais de 500 vídeos, alguns dos vídeos já ultrapassam o número de 2,5 milhões de visualizações. Desde 2008 que tocam juntos, acompanhando artistas gaúchos renomados, tais como Walther Morais, Mano Lima, além de conjuntos de fandango como Grupo Rodeio, Garotos de Ouro, inclusive fazendo participações nos discos e DVDs dos mesmos. Em 2016, Paquito e Jóia oficializou sua carreira artística em dupla, fazendo apresentações musicais em diversos tipos de eventos por todo Brasil. Neste ano de 2025, a dupla está lançando seu terceiro álbum, intitulado “O Resgate”, contendo regravações de lindas canções. Esta união artística nasce por afinidades. Os artistas são de diferentes gerações, porém compartilham valores universais, de honradez, de respeito e cultura. Paquito & Jóia cantam a vida, levando ao seu público que os prestigia sentimentos de união familiar, de alegria e de amor pela boa música e tradição.
ALMOÇO COM FOGO DE CHÃO | PAQUITO & JÓIA 
Quando
: 10/08, domingo, às 12h (os portões abrem às 11h);
Onde
: Rancho Tabacaray (Av. Vicente Monteggia, 2770), Vila Nova, Porto Alegre. 
Quanto
: Ingresso Promocional R$ 190 |Único Lote - Ingresso Adulto R$ 230; Ingressos para crianças até 10 anos R$ 100 | Ingresso para crianças menores de 5 anos não pagam, reserve o lugar delas adquirindo o ingresso gratuito aqui no Sympla. Gastronomia inclusa no ingresso e bebidas serão comercializadas no local.
Durante o evento, serão realizados registros em foto e vídeo para uso institucional e promocional. Ao permanecer no local, os participantes autorizam a gravação de imagem, com cessão dos direitos de uso para os organizadores.
Em caso de dúvidas entre em contato pelo e-mail atendimento@eltopador.com.br
www.eltopador.com.br
|
@ranchotabacaray
|
@eltopador