Uma noite imersiva, rara e inesquecível.




O Restaurante Saza tem o prazer de apresentar a primeira edição do Resenha dos Chefs, com uma experiência única: a Cerimônia Kaitai, tradição milenar japonesa de desossa cerimonial de um peixe inteiro — neste caso, um nobre atum yellowfin, trazido com exclusividade pela Trapiche Pescados, nosso parceiro comercial.




A noite será conduzida pelos chefes Willian Peters e Ravi Leite, em um encontro que une técnica, sabor e cultura. O público será guiado por todas as etapas do evento, com interação direta, projeções, explicações técnicas e um jantar especial em cinco tempos, elaborado a partir das diferentes partes do peixe.




Etapas do evento:






1. Recepção e ambientação


Welcome drink criado especialmente para a noite, com sabores que conectam com a cerimônia e abrem o paladar para o que está por vir. Projeções e interações do chefe com o público.




2. Cerimônia Kaitai


Demonstração ao vivo da técnica milenar japonesa de corte do atum, com explicações sobre o peixe, os utensílios e os cortes nobres.




3. Jantar em 5 tempos


Menu guiado com pratos que transitam entre influências orientais e ocidentais, utilizando todas as partes do peixe. A experiência finaliza com uma sobremesa de inspiração japonesa.




4. Interação final


Presença dos chefes no salão para troca de impressões e feedback com o público.






O que está incluso no valor:








Welcome drink


Demonstração e cerimônia Kaitai


Jantar degustação em 5 tempos


Sobremesa


Interação com os chefes e projeções audiovisuais


Importante:








O número de vagas é limitado a 37 lugares.


A experiência tem duração prevista de 5 horas.


Garanta sua vaga para viver essa noite exclusiva que une técnica, sabor, cultura e conexão.


Esperamos você no Saza.