O projeto
Sabores do Mundo com Alma Gaúcha
chega à sua próxima parada: a
França
.


No dia
15 de julho
, terça-feira o
Café da Catedral
realiza um jantar exclusivo em cinco etapas, onde pratos clássicos da culinária francesa ganham uma nova leitura com ingredientes e produtos do
Rio Grande do Sul
.


A proposta da noite é atravessar fronteiras por meio da gastronomia, recriando receitas com identidade, afeto e criatividade, sem perder a essência da tradição. Não é uma cópia. É uma homenagem com alma gaúcha.
Local
: Café da Catedral – Rua Dom Sebastião s/n -
Centro Histórico - Porto Alegre/RS
O que será servido:


Couvert:




Madalenas de charque -
bolinhos fofos e salgados com carne-seca desfiada, reinterpretando a
tradicional madeleine.


Éclair com patê de
entrevero - massa leve recheada com um cremoso patê inspirado no típico
prato do sul do Brasil.


Macaron de truta defumada -
uma ousada fusão do doce e do salgado com recheio de truta, trazendo o
frescor dos rios da serra.




Pré-entrada:




Vieira na manteiga de
ervas, azeite de urucum e creme de castanha de caju. Uma delicada vieira
selada, servida com manteiga aromática, um toque tropical do urucum e
aveludado creme vegetal.




Entrada:




Sopa de cebola gratinada
com queijo gruyère gaúcho e baguete. A tradicional soupe à l’oignon
francesa, gratinada com um queijo artesanal do sul do Brasil e acompanhada
por fatias de baguete crocante.




Prato
principal:




Stinco de cordeiro com
aligot e crocante de croissant. Corte nobre cozido lentamente até atingir
o ponto ideal, servido sobre um cremoso purê de batatas com queijo
(aligot), finalizado com lascas crocantes de croissant para textura e
sofisticação.




Sobremesa:




Tarte Tatin com crème
fraîche de jabuticaba - A clássica torta francesa de maçãs caramelizadas,
servida com um toque brasileiro: creme fresco aromatizado com jabuticaba,
trazendo acidez e doçura equilibradas.


***Bebidas serão cobradas à parte.
Opção Vegetariana
Couvert: 
Madalenas de brócolis , éclair
 
com creme de ricota, Macaron de iogurte
 
Pré-entrada: 
Alho porro na manteiga de ervas, azeite de urucum e creme de
castanha de caju
 
Entrada: 
Sopa de cebola gratinada com
 

queijo gruyére gaúcho e
 
baguete
 
Principal: 
Cogumelos grelhados com aligot e crocante de croissant
 
Sobremesa: 
Tarte tatin com creme fraîche de Jabuticaba
Como funcionará:

O Café abrirá às
19h:30
. A partir desse horário, os convidados poderão se acomodar
e serão servidos com o couvert e a pré-entrada, além de poderem consumir
bebidas alcoólicas e não alcoólicas (Cobradas à parte). Pontualmente às
20h30
, daremos início à
sequência do jantar, com a entrada, prato principal e sobremesa sendo servidos
em ordem.


O evento será nos
jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre
.

Em caso de chuva ou frio intenso, será transferido para o
Salão Nobre da Catedral
.



Crianças:






Até 5 anos: isentas






De 6 a 8 anos: meia






A partir de 9 anos: valor integral






Mais informações: @cafedacatedral | WhatsApp: (51) 99902-5574
ESTACIONAMENTO:
Praça Matriz  - vagas disponíveis no entorno da Praça da
Matriz, tem parquímetro.
ou


Terceirizado  - Estapar na Rua Duque De Caxias,
1247
Sobre o projeto
Criado pelo Café da Catedral, o
Sabores do Mundo com Alma Gaúcha
propõe uma nova forma de viver a gastronomia internacional: homenageando pratos de outras culturas por meio da criatividade, da memória e dos ingredientes locais.


Mais do que um jantar temático, o projeto é uma celebração da
identidade regional através da cozinha
, conectando o público com sabores do mundo — sem sair de Porto Alegre.